Receta de ceviche de mango

El ceviche es un plato marinado de origen peruano,  donde se utilizan generalmente carnes de pescado crudo  que se cocinan con la acción cítrica del limón y con algunos ingredientes que lo hacen también picante.

Pero a lo largo de los años, se han ideado otros ceviches utilizando ingredientes distintos a las carnes de pescado y otras carnes. Uno de los más creativos ceviches, como es el de ceviche de mango; muy popular dentro de la población vegana y que por sus altos contenidos en vitaminas y minerales; hacen de este un plato que no debe dejar de prepararse.

¿Cómo se hace ceviche de mango?

Para preparar este ceviche se utilizan mangos o mangas maduras. En el caso de utilizar mangas, el sabor es muy particular y la preparación queda todavía más agridulce que si se prepara con otro tipo de mango.

A diferencia de otros platos de ceviche, este no queda tan picante, precisamente por el sabor dulce de la fruta y porque dentro de sus ingredientes se incorpora el jugo de naranja, además del limón.

Receta de ceviche de mango

Esta es una receta muy sencilla de preparar y con un costo muy bajo. Es ideal para veganos porque tiene muy bajas calorías y su preparación alcanza para 10 comensales. El tiempo de preparación es aproximadamente 30 minutos.

Raciones: 10 personas
Calorías: 170
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Total: 35 minutos

Ingredientes

  • 2 unidades de Mango o Manga maduro
  • 2 unidades de cebolla (morada o blanca)
  • 3 unidades de Limón
  • 1 taza de jugo de naranja
  • 3 cucharadas soperas de Salsa o pasta de tomate
  • 1 puñado de Cilantro fresco
  • 1 pizca de Picante en polvo
  • 1 cucharadita de pasta de ajo
  • 1 pizca de Sal

Preparación

  • 1. Pelar y picar los mangos en cuadritos medianos. Si están muy maduro y se deshacen al picarlos, se pueden desmenuzar. Colocar la pulpa de los mangos en un recipiente y reservar.
  • 2. Agregar el ajo en pasta al gusto, igual que si se quiere se puede colocar un poco de jengibre fresco, pelado y picado. Esto le da un toque delicioso.
  • 3. Introducir en el recipiente con los mangos, el jugo de naranja, el zumo de los limones y marinar durante unos 20 minutos aproximadamente.
  • 4. Luego de transcurrido los 20 minutos del marinado, agregar a la preparación la cebolla picada en juliana con una pizca de picante al gusto.
  • 5. Agregar la pasta o la salsa de tomate y el cilantro picado fino. Remover bien la preparación hasta que se mezclen todos los sabores. No colocar mucha pasta de tomate para que esta no invada el sabor del ceviche y opaque los sabores de los cítricos.
  • 6. Sirva el ceviche de mango y disfrute de este plato picante, exótico y que es una variante espectacular de toda la gran variedad de ceviches que pueden encontrarse.

Este ceviche de mango puede servirse como un plato entrante o como acompañante de unos chips de plátano o unas tostadas de pan. Será una delicia para personas veganas, pero también para los que no lo son pero quieren disfrutar de un sabor diferente en sus comidas.

 

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