El ceviche es un plato marinado de origen peruano, donde se utilizan generalmente carnes de pescado crudo que se cocinan con la acción cítrica del limón y con algunos ingredientes que lo hacen también picante.
Pero a lo largo de los años, se han ideado otros ceviches utilizando ingredientes distintos a las carnes de pescado y otras carnes. Uno de los más creativos ceviches, como es el de ceviche de mango; muy popular dentro de la población vegana y que por sus altos contenidos en vitaminas y minerales; hacen de este un plato que no debe dejar de prepararse.
Tabla de contenidos
¿Cómo se hace ceviche de mango?
Para preparar este ceviche se utilizan mangos o mangas maduras. En el caso de utilizar mangas, el sabor es muy particular y la preparación queda todavía más agridulce que si se prepara con otro tipo de mango.
A diferencia de otros platos de ceviche, este no queda tan picante, precisamente por el sabor dulce de la fruta y porque dentro de sus ingredientes se incorpora el jugo de naranja, además del limón.
Receta de ceviche de mango
Esta es una receta muy sencilla de preparar y con un costo muy bajo. Es ideal para veganos porque tiene muy bajas calorías y su preparación alcanza para 10 comensales. El tiempo de preparación es aproximadamente 30 minutos.
Raciones: 10 personas
Calorías: 170
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Total: 35 minutos
Ingredientes
- 2 unidades de Mango o Manga maduro
- 2 unidades de cebolla (morada o blanca)
- 3 unidades de Limón
- 1 taza de jugo de naranja
- 3 cucharadas soperas de Salsa o pasta de tomate
- 1 puñado de Cilantro fresco
- 1 pizca de Picante en polvo
- 1 cucharadita de pasta de ajo
- 1 pizca de Sal
Preparación
- 1. Pelar y picar los mangos en cuadritos medianos. Si están muy maduro y se deshacen al picarlos, se pueden desmenuzar. Colocar la pulpa de los mangos en un recipiente y reservar.
- 2. Agregar el ajo en pasta al gusto, igual que si se quiere se puede colocar un poco de jengibre fresco, pelado y picado. Esto le da un toque delicioso.
- 3. Introducir en el recipiente con los mangos, el jugo de naranja, el zumo de los limones y marinar durante unos 20 minutos aproximadamente.
- 4. Luego de transcurrido los 20 minutos del marinado, agregar a la preparación la cebolla picada en juliana con una pizca de picante al gusto.
- 5. Agregar la pasta o la salsa de tomate y el cilantro picado fino. Remover bien la preparación hasta que se mezclen todos los sabores. No colocar mucha pasta de tomate para que esta no invada el sabor del ceviche y opaque los sabores de los cítricos.
- 6. Sirva el ceviche de mango y disfrute de este plato picante, exótico y que es una variante espectacular de toda la gran variedad de ceviches que pueden encontrarse.
Este ceviche de mango puede servirse como un plato entrante o como acompañante de unos chips de plátano o unas tostadas de pan. Será una delicia para personas veganas, pero también para los que no lo son pero quieren disfrutar de un sabor diferente en sus comidas.
