Ceviche de Camarones Colombiano: Receta Tradicional y Fácil para Preparar en Casa Paso a Paso

El ceviche de camarones colombiano es uno de esos platos frescos y llenos de sabor que nos transportan directo a la costa Caribe del país. Esta receta tradicional se disfruta especialmente en ciudades como Cartagena, Barranquilla y Santa Marta, donde el mar y los ingredientes frescos son protagonistas. Su preparación es sencilla, ideal para días calurosos o para sorprender a la familia con un toque costeño en la mesa.

Receta de Ceviche de Camarones Colombiano

​Si hay un plato que define la frescura del Caribe, es sin duda el Ceviche de Camarones Colombiano. A diferencia de otros ceviches de la región que se centran puramente en el ácido del limón, la versión de Colombia se distingue por su textura cremosa y ese inconfundible color rosado que nos transporta de inmediato a las costas de Cartagena. Es un plato que equilibra la elegancia de los frutos del mar con la sencillez de una preparación que cualquiera puede dominar en casa.​

Ingredientes

• 500 g de camarones frescos, limpios y pelados
• 1 taza de jugo de limón fresco (aproximadamente 250 ml)
• 1/2 taza de salsa de tomate (kétchup tradicional)
• 1 cebolla roja pequeña, finamente picada
• 1 pimentón rojo pequeño, cortado en cubitos
• 2 cucharadas (cda) de cilantro fresco, finamente picado
• 1/2 taza de agua (opcional, según la textura deseada)
• 1 cucharada (cda) de aceite vegetal
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 1 ají picante pequeño (opcional), finamente picado
• Galletas de soda o patacones para acompañar

Utensilios

• Olla mediana
• Colador
• Bowl grande de vidrio o plástico
• Cuchillo afilado
• Cuchara de madera
• Tabla para picar

Preparación del Ceviche de Camarones Colombiano

1. Cocina los camarones: Hierve agua en una olla y agrega los camarones hasta que cambien de color y estén firmes. Escúrrelos y pásalos por agua fría para cortar la cocción.
2. Prepara la base: En un bowl grande, mezcla el jugo de limón con la salsa de tomate, el aceite, sal y pimienta. Revuelve bien hasta obtener una salsa homogénea.
3. Incorpora los vegetales: Añade la cebolla roja, el pimentón, el cilantro y el ají picante a la mezcla. Mezcla suavemente para integrar todos los sabores.
4. Agrega los camarones: Incorpora los camarones cocidos y mezcla con cuidado para que se impregnen bien con la salsa y los vegetales.
5. Deja reposar: Tapa el bowl y lleva a la nevera por un tiempo para que los sabores se acentúen y el ceviche esté bien frío antes de servir.
6. Ajusta la textura: Si prefieres el ceviche más líquido, añade un poco de agua fría y revuelve nuevamente hasta obtener la consistencia deseada.

Tips para mejorar la receta

• Utiliza camarones frescos y de buena calidad para un sabor auténtico y delicioso.
• Si la cebolla resulta muy fuerte, déjala reposar en agua con sal unos minutos antes de añadirla.
• El jugo de limón recién exprimido es clave para resaltar el sabor y mantener la frescura.
• El ají es opcional, pero aporta un toque picante típico de la costa colombiana.
• Deja reposar el ceviche en la nevera al menos media hora para potenciar los sabores.

Cómo servir y acompañar el Ceviche de Camarones Colombiano

En Colombia, el ceviche de camarones se sirve frío, en vasos o copas anchas, acompañado de galletas de soda o patacones crocantes. Es común añadir unas gotas de limón extra al momento de servir y decorar con hojas de cilantro fresco. Ideal como entrada o para compartir en reuniones familiares.

Preparar este ceviche de camarones colombiano es una forma deliciosa de rendir homenaje a nuestras tradiciones costeñas. Anímate a disfrutarlo en casa, seguro te transportará a las playas del Caribe con cada bocado. ¡Buen provecho!

Datos de la receta

Actualizada el 23 de Abril del 2026