Ceviche de Pescado Ecuatoriano: Receta Tradicional, Fácil y Refrescante Paso a Paso

El ceviche de pescado ecuatoriano es uno de los platos más emblemáticos de la costa del Ecuador. Fresco, colorido y lleno de sabor, este ceviche se diferencia por su jugo de limón, el toque de cebolla y el inconfundible sabor a cilantro. Es ideal para los días calurosos, reuniones familiares o simplemente para disfrutar de un bocado tradicional que evoca la brisa marina y la alegría de las playas ecuatorianas.

Receta de Ceviche de Pescado Ecuatoriano

​Si buscas el sabor más auténtico de las playas de Manabí o Guayas en tu propia cocina, esta receta de ceviche de pescado ecuatoriano es tu guía definitiva. Este plato no es solo una comida; es un ritual de frescura que define la identidad culinaria del Ecuador. A diferencia de sus vecinos, el estilo ecuatoriano destaca por ser más jugoso, casi como una sopa fría que despierta los sentidos con cada bocado.​

Ingredientes

• 500 g de pescado blanco fresco (corvina, dorado o picudo)
• 250 ml de jugo de limón sutil recién exprimido
• 1 cebolla colorada grande
• 2 tomates medianos
• 1 pimiento verde pequeño
• 1 manojo pequeño de cilantro fresco
• 1 diente de ajo
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• 2 cdas de aceite de girasol o aceite de maíz
• 1 pizca de comino molido
• Agua hervida y fría (cantidad necesaria)

Utensilios

• Cuchillo bien afilado
• Tabla de picar
• Bowl grande de vidrio o plástico
• Colador
• Cuchara grande

Como preparar Ceviche de Pescado Ecuatoriano

1. Lava y corta el pescado: Limpia el pescado y córtalo en cubos pequeños para facilitar la cocción en limón.
2. Marina el pescado: Coloca los cubos en el bowl y cúbrelos con el jugo de limón. Mezcla bien y deja reposar hasta que el pescado cambie de color, señal de que está cocido en el ácido.
3. Prepara la cebolla: Pela y corta la cebolla en plumas finas. Remoja en agua con sal y luego enjuaga con agua fría para suavizar su sabor.
4. Pica los vegetales: Corta el tomate y el pimiento en cubos pequeños. Pica finamente el cilantro y el ajo.
5. Mezcla los ingredientes: Escurre ligeramente el pescado, reservando parte del jugo. Añade la cebolla, el tomate, el pimiento, el cilantro y el ajo al bowl con el pescado.
6. Sazona el ceviche: Agrega sal, pimienta y una pizca de comino. Incorpora el aceite y mezcla suavemente para integrar todos los sabores.
7. Ajusta el líquido: Si deseas un ceviche más jugoso, añade un poco del jugo de limón reservado o agua fría hervida.
8. Deja reposar: Permite que el ceviche repose unos minutos para que los sabores se mezclen antes de servir.

Tips para mejorar la receta

• Usa siempre pescado muy fresco para garantizar sabor y seguridad alimentaria.
• La cebolla colorada es esencial; remójala para evitar que domine el plato.
• El cilantro fresco da el aroma característico: no lo omitas ni uses seco.
• Un toque de comino realza el sabor tradicional ecuatoriano.
• Sirve el ceviche bien frío para una experiencia refrescante.

Cómo servir y acompañar el Ceviche de Pescado Ecuatoriano

En Ecuador, el ceviche de pescado se sirve en bowls o platos hondos. Tradicionalmente se acompaña con chifles (plátano verde frito en rodajas finas), tostado (maíz crocante), y a veces con canguil (palomitas de maíz). También se puede añadir ají criollo al gusto para quienes prefieren un toque picante.

Beneficios

• El pescado aporta proteínas magras y saludables.
• El limón y vegetales frescos contribuyen con vitamina C y antioxidantes.
• El ceviche es bajo en grasas y ligero para el sistema digestivo.
• El cilantro y el ajo ofrecen aromas y sabores naturales sin necesidad de aditivos.

Origen y tradición

El ceviche de pescado es originario de la región costera del Ecuador, especialmente popular en provincias como Manabí, Guayas y Esmeraldas. Es un plato infaltable en celebraciones, feriados y encuentros familiares, y se disfruta tanto en la playa como en ciudades. Su preparación y consumo reflejan la riqueza marina y la diversidad cultural del país.

Preparar un ceviche de pescado ecuatoriano es traer a la mesa la frescura y el sabor de la costa. Anímate a seguir esta receta y disfruta de un plato tradicional, lleno de historia y sabor, perfecto para compartir con quienes más quieres.

Datos de la receta

Actualizada el 23 de Abril del 2026