Tiradito de Pescado
Podríamos decir que el tiradito de pescado es una versión del ceviche tradicional, adecuada a los tiempos modernos. Si quieres aprender a preparar un delicioso tiradito de pescado, una receta ya tradicional de la deliciosa gastronomía peruana, a continuación te contamos todo lo que deberías saber.
CONTENIDO:
Receta tiradito de pescado
Esta receta de tiradito de pescado es ideal para esos momentos de familia en la playa o para un almuerzo veraniego. Como puedes ver, los ingredientes son muy fáciles de conseguir y la preparación no es para nada complicada ni tardada. Echa un vistazo y anímate a prepararla:
Raciones: 4 personas
Calorías: 200 Kcal
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Total: 35 minutos
Ingredientes
- 800 gramos de filete de pescado
- 6 ajíes amarillos
- 2 cucharadas de perejil finamente picado
- 16 limones frescos
- 1 cucharada de ajo molido
- 1 ají limo rojo sin venas ni semillas picado en tiras
- 1 rama de culantro (para adornar)
- 1 cucharada de zumo de kion (jengibre)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Lo primero que haremos será lavar y cortar el pescado en tiras delgadas. Después, salpimentamos al gusto y reservamos en el refrigerador por unos minutos.
- Mientras tanto, limpiamos los ajíes retirando tanto las semillas como las venas. Hecho esto, los colocamos en una olla con agua hirviendo y los dejamos ahí por 5 minutos.
- Retiramos del agua, dejamos que se enfríen un poco e introducimos en la licuadora. Licuamos junto con un poco de agua para crear una consistencia de pasta. Colamos y reservamos.
- Ahora vamos a exprimir los limones y mezclar con el jengibre, el ajo, sal, el perejil y el ajo, así como con la crema del ají que antes licuamos.
- Servimos las tiritas de pescado en 4 platos y añadimos la preparación anterior encima, esparciendo uniformemente.
- Decora por último con hojas de culantro y, antes de llevar a la mesa, deja que la preparación repose por 5 minutos.
- Así mismo, el ceviche de calamar puede acompañarse de camote o choclo.
Tips para el tiradito de pescado peruano
- Elige pescado fresco y de carne blanca, como el lenguado o la corvina. Si los ojos se encuentran demasiado hundidos o “apagados”, lo mejor será elegir otro pescado.
- Si deseas un toque extra de sabor, te recomendamos añadir a la preparación marinada ajinomoto.
- Corta el pescado con un cuchillo lo suficientemente afilado, o de lo contrario destruirás las tiras de pescado, dándole una apariencia molida que no será muy grata a la vista.
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