El ceviche de pota es una receta tradicional peruana, especialmente popular en la costa, donde la pota se consigue fresca y a buen precio. Esta preparación es una alternativa deliciosa al clásico ceviche de pescado, aprovechando la textura firme y el sabor suave de la pota, un molusco muy consumido en nuestro país. Es ideal para quienes buscan un plato fresco, sabroso y típico de la gastronomía peruana.
Receta de Ceviche de Pota
Preparar este platillo en casa no solo es una opción económica, sino también una alternativa nutritiva y refrescante para cualquier día de sol. Con estos pasos, tu ceviche de pota casero tendrá ese equilibrio perfecto entre frescura, picante y suavidad. ¡A disfrutar!
Ingredientes
- 500 g de pota (calamar gigante) limpia
- 8 limones frescos
- 1 cebolla roja grande
- 1 ají limo rojo
- 1 manojo pequeño de culantro fresco
- 1 camote grande sancochado
- 1 choclo desgranado y hervido
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1 diente de ajo
Utensilios
- Cuchillo bien afilado
- Tabla de picar
- Bowl grande de vidrio o acero
- Exprimidor de limones
- Colador
Preparación
- Limpia y corta la pota: Lava muy bien la pota, retira la piel oscura y la parte interna. Corta en tiras delgadas o cubos pequeños, según tu preferencia.
- Blanquea la pota: Hierve agua en una olla y sumerge la pota solo unos segundos. Retira y coloca en agua fría para detener la cocción y mantener la textura firme.
- Prepara la cebolla: Pela y corta la cebolla roja en plumas finas. Lávalas con agua fría y escúrrelas bien para quitar el exceso de picor.
- Pica los ajíes y el culantro: Retira las venas y semillas del ají limo, luego pícalo en rodajas delgadas. Pica finamente el culantro fresco.
- Mezcla los ingredientes: En el bowl, coloca la pota, añade sal, pimienta y el ajo rallado o picado muy fino. Incorpora la cebolla, ají limo y culantro.
- Agrega el jugo de limón: Exprime los limones y vierte el jugo sobre la mezcla. Remueve suavemente para integrar todos los sabores.
- Deja reposar: Permite que el ceviche repose unos minutos para que la pota absorba bien el jugo y los aromas.
- Sirve con acompañamientos: Coloca el ceviche en platos y acompaña con rodajas de camote sancochado y granos de choclo.
Tips para un delicioso Ceviche de Pota
- Usa limones frescos y jugosos para obtener un sabor más auténtico y menos amargo.
- Blanquear la pota solo unos segundos ayuda a mantenerla suave y evita que se vuelva dura.
- El ají limo es clave para el aroma y picor tradicional, no lo reemplaces por otro ají.
- La cebolla roja debe estar bien lavada y fresca para aportar crocancia y sabor sin amargar.
- Deja reposar el ceviche solo unos minutos antes de servir para que no se sobrecocine en el limón.
Cómo servir y acompañar el Ceviche de Pota Peruano
En Perú, el ceviche de pota se sirve frío, en platos hondos o boles, acompañado de rodajas de camote sancochado y granos de choclo. Es común agregar hojas de lechuga y, si deseas, un poco de cancha serrana para aportar textura crocante. Siempre se disfruta como entrada o plato principal en reuniones familiares o almuerzos de verano.
La receta de ceviche de pota es una opción económica y deliciosa para disfrutar de la frescura del mar peruano en casa. Anímate a prepararlo siguiendo estos pasos y sorprende a tu familia con un plato tradicional lleno de sabor y tradición. ¡Buen provecho!
Datos de la receta
| Cocina: | Peruana |
| Categoría: | Ceviches |
| Dificultad: | Media |
| Raciones: | 4 raciones |
| Calorías por ración (aprox): | 230 kcal |
| Tiempo de preparación: | 20min |
| Tiempo de Reposo: | 5min |
| Tiempo total: | 25min |
Actualizada el 31 de Marzo del 2026
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