Chicharrón de Pescado
El día de hoy queremos compartir contigo la famosa receta de chicharrón de pescado, una recta que es bastante famosa en la cocina peruana, la cual además también es bastante popular gracias a que es muy fácil de preparar.
Se trata de un platillo que está hecho con un filete de pescado rebosado en harina de maíz, lo que claramente termina dándole esa deliciosa textura crujiente que nos recuerda al chicharrón de cerdo, motivo por el que esta receta recibe este nombre.
Receta de Chicharrón de Pescado
Antes de comenzar a explicarte todo lo que debes de saber sobre la receta de chicharrón de pescado, queremos que tengas en cuenta que es ampliamente recomendado utilizar lenguado, merluza o cualquier pescado que sea firme. Esto con el fin de poder evitar que se deshaga cuando lo estés preparando.
Raciones: 6 personas
Calorías: 460 kcal
Preparación: 20 min
Cocción: 15 min
Total: 35 min
Dificultad: baja
Tipo: entrada
Ingredientes
- 500 g de lenguado
- 250 g de harina de maíz
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- ½ cucharadita de sal de ajo
- ½ cucharadita de romero
- Aceite vegetal
Preparación
- Para preparar la receta de chicharrón de pescado tienes que “empanizar” el pescado, aunque debes de tener en cuenta que el sabor y la textura que se obtienen son diferentes. Tienes que empezar cortando los filetes de lenguado en cubos que sean aproximadamente del tamaño de un bocado.
- Ahora debes de poner la harina en un tazón y luego la mezclas con la sal, pimienta, ajo en polvo y el romero.
- Ahora agrega el pescado y asegúrate de cubrirlo muy bien con la mezcla de harina del punto anterior.
- Una vez bien empanizado con la harina, fríe los bocados de pescado en un sartén que tenga suficiente aceite previamente bien calentado. Fríe el pescado hasta que se sienta firme y tenga una apariencia dorada, parecida al chicharrón.
- Elimina el exceso de aceite de los chicharrones una vez que los hayas retirado del sartén al colocarlos sobre papel de cocina para que lo absorba.
- Sirve el chicharrón de pescado como una entrada o una botana. Lo puedes acompañar con sal, salsa picante y mayonesa.
Ahora ya sabes cómo preparar la receta de chicharrón de pescado. Recuerda que es recomendable comerlos calientes y después de prepararlos para que tenga el mejor sabor posible. 😀
Tips para preparar chicharrón de Pescado
- Para preparar el chicharrón de pescado puedes utilizar distintos pescados blancos, como la tilapia, halibut o bacalao.
- El chicharrón también puede hacerse con pescados azules, aunque en realidad será más pesado gracias a que son pescados más grasos, a lo que se le suma el aceite al cocinarlos.
Teniendo en cuenta toda la información que te hemos dado en este artículo podrás preparar el chicharrón de pescado sin muchas complicaciones. Como hemos destacado anteriormente, es una receta bastante fácil de preparar y se puede comer solo como entrada o botana, así como también se puede acompañar con arroz o con otros alimentos para que forme parte de una comida completa.
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