Ceviche de Trucha

El ceviche de trucha no es el más popular de los ceviches peruanos, sin embargo es uno de los más interesantes que puedes preparar. Debido a la disponibilidad de este pez, se suele preparar asiduamente en la región andina del Perú, sobre todo en la sierra central.

Receta de ceviche de trucha

La trucha es un pescado versátil, ya que tiene la ventaja de poder prepararse en diversas formas, siendo la trucha frita la versión más popular, aunque en ceviche también queda muy bien. Se trata de un ceviche muy fresco, delicioso y con una textura ideal. A continuación, te dejamos nuestra receta:

Raciones: 4 personas
Calorías: 200 Kcal
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Total: 35 minutos

Ingredientes

Para acompañar

Preparación paso a paso

1. Comenzamos lavando con cuidado la carne de la trucha, para después filetear. No trates la carne del pescado agresivamente, pues es delicada.
2. A continuación, cortamos los filetes en cubos medianos y colocamos en un bol. En el mismo recipiente salpimentamos a nuestro gusto y reservamos.
3. Las cebollas deben cortarse en julianas finas, para después pasarse por agua fría y añadir un poco de sal. Reservamos.
4. Ahora picamos el ají limo en tiras delgadas, en caso de que desees una preparación picante pica junto con las semillas y las venas. Sino, puedes retirarlas. Vierte en otro bol, junto con el ají amarillo molido y mezcla.
5. Licua los dientes de ajo con un poco de agua y añádelos al bol del mezclado, procurando que se mezcle de la mejor forma posible.
6. A este mismo recipiente añadimos el jugo de los limones, rectificando para que la preparación no quede demasiado ácida.
7. En el siguiente paso picamos finamente el culantro y lo añadimos.
8. Por último, debemos de agregar la cebolla que reservamos, mezclamos correctamente todos los ingredientes y dejamos reposar 5 minutos antes de servir.

Tips para el ceviche de trucha