Ceviche de Coliflor: Una Opción Refrescante y Saludable para Tus Comidas

El ceviche de coliflor es una opción fresca y deliciosa, ideal para quienes buscan una alternativa vegetariana al clásico ceviche. Esta receta tradicional aprovecha la textura suave de la coliflor y el toque cítrico del limón para crear un platillo lleno de sabor, perfecto para los días calurosos o como entrada en reuniones familiares.

Receta de Ceviche de Coliflor

​Si buscas una opción vibrante, ligera y llena de nutrientes, la receta de ceviche de coliflor es tu mejor aliada. Este plato ha revolucionado la cocina contemporánea al demostrar que no se necesita pescado para disfrutar de la esencia cítrica y picante que caracteriza al ceviche tradicional. Es ideal para los días calurosos, como entrada en una cena especial o simplemente cuando deseas una comida nutritiva que no te deje con sensación de pesadez.​

Ingredientes

• 500 g de coliflor fresca
• 200 g de jitomate maduro
• 100 g de cebolla morada
• 100 g de pepino
• 2 chiles serranos
• 100 ml de jugo de limón
• 1 manojo pequeño de cilantro fresco
• 1 cda de sal
• 1 cdta de pimienta negra molida

Utensilios

• Cuchillo afilado
• Tabla para picar
• Olla mediana
• Colador
• Recipiente grande de vidrio o plástico
• Cuchara grande

Como preparar Ceviche de Coliflor

1. Corta la coliflor: Separa la coliflor en floretes pequeños y enjuaga muy bien bajo el chorro de agua.
2. Cocina la coliflor: Hierve agua en una olla y cocina la coliflor unos minutos hasta que esté suave, pero aún firme. Escurre y deja enfriar.
3. Pica los vegetales: Corta el jitomate, la cebolla y el pepino en cubos pequeños. Retira las semillas del pepino si lo prefieres.
4. Prepara el chile: Lava los chiles serranos, quítales las semillas y pica finamente para que el picante sea agradable.
5. Mezcla los ingredientes: En el recipiente grande, combina la coliflor, jitomate, cebolla, pepino, chile y cilantro finamente picado.
6. Agrega el jugo de limón: Vierte el jugo de limón sobre la mezcla y sazona con sal y pimienta. Mezcla con la cuchara para integrar los sabores.
7. Deja reposar: Cubre el recipiente y deja reposar en el refrigerador para que los sabores se mezclen y el ceviche tome cuerpo.

Tips para mejorar la receta

• Utiliza coliflor fresca y firme para lograr una mejor textura en el ceviche.
• El reposo en frío intensifica el sabor; deja el ceviche al menos una hora antes de servir.
• Si prefieres menos picante, usa solo la mitad del chile o retira completamente las semillas.
• El jugo de limón recién exprimido aporta un sabor más fresco y natural.
• Pica los vegetales en cubos pequeños para que cada bocado tenga todos los sabores.

Cómo servir y acompañar el Ceviche de Coliflor

El ceviche de coliflor se sirve frío, en platos hondos o copas, decorado con unas hojas de cilantro fresco. Tradicionalmente se acompaña con tostadas de maíz, galletas saladas o rodajas de aguacate. Puedes añadir unas gotas de salsa picante si te gusta el toque extra de sabor.

Preparar este ceviche de coliflor es sencillo y el resultado es un platillo ligero, lleno de color y sabor. Anímate a probarlo y disfruta de una receta tradicional que sorprenderá a todos en casa.

Datos de la receta

Actualizada el 23 de Abril del 2026