Leche de Pantera
Si te gusta el marisco, ¡sin duda deberías probar la Leche de Pantera! Este singular aperitivo tiene un sabor y un color únicos que tentarán tus papilas gustativas. Además, es fácil de hacer y está listo en sólo unos minutos. ¡Prueba nuestra deliciosa receta a continuación y disfruta de los sabores únicos de la Leche de Pantera!
Receta de leche de pantera
En realidad, la leche de tigre y la leche de pantera tienen métodos de preparación similares. Para la leche de tigre, utilizamos pescado como ingrediente principal, mientras que para la leche de pantera, utilizamos conchas negras.
Todo lo que tienes que hacer es mezclar los ingredientes en un cuenco, macerarlos con zumo de limón y ¡listo! Esta receta no requiere batidora.
A continuación, compartimos contigo todo lo que debes saber para elaborar esta deliciosa receta.
Raciones: 4 personas
Calorías: 95 kcal
Preparación: 15 min
Cocción: 15 min
Total: 30 min
Ingredientes
- 1 ají limo picado en tiras
- 1/2 taza de jugo de limón
- 8 unidades de conchas negras
- 2 cucharaditas de cilantro picado
- 1/4 de taza de caldo de pescado
- 1 cucharadita de ajo molido
- 1/2 cebolla morada picada en cuadritos
- 1 cucharada de zumo de kion
- Sal y pimienta al gusto
Para el acompañamiento
- Chicharrón de pescado o calamar al gusto
- 1/2 taza de chifles
- 1/2 taza de cancha serrana
Preparación
- Vamos a comenzar lavando correctamente las conchas negras, las abrimos y retiramos el molusco, colocándolo en un recipiente con mucho cuidado para no perder nada de su preciado jugo.
- Después, cortamos la cebolla en cuadrito y añadimos la cebolla picada en cuadritos, así como el cilantro y salpimentamos.
- Colocamos el recipiente en el refrigerador y dejamos marinar por al menos 10 minutos.
- En otro recipiente, exprimimos el jugo de los limones y reservamos.
- A continuación, retiramos le bol del jugo d ellas conchas del refrigerador y mezclamos con el jugo de limón. Revolvemos correctamente y dejamos reposar por 5 minutos más.
- Cuando pase este tiempo, servimos en copas y adornamos con yuyo, hojas de cilantro y una rodaja de limón.
Tips para la leche de pantera
- Las conchas negras son muy sabrosas, aunque su sabor es más intenso que otros tipos de conchas. Para añadir un toque extra, añade un poco de ajinomoto en polvo o picado muy finamente.
- Puedes acompañar esta preparación de chicharrón, cancha serrana o chifles, los cuales son bastante populares en la región norte del Perú.
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