Receta de Ceviche de Pulpo
¿Cómo se prepara el ceviche de pulpo? Hoy aprenderemos a como se debe preparar esta rica receta que tiene por ingredientes originales; cebolla, ají limo, limón, culantro o cilantro, pulpo, sal y pimienta. Una ideal receta para comerla en tiempos de calor junto a amigos y familiares para pasar un buen momento.
Aunque su preparación sea sencilla y fácil de hacer, existen varias variaciones de este platillo marino, pero hoy haremos esta receta al toque peruano, ya que en mi país se suele consumir mucho el ceviche peruano, y este tipo de platillo es uno de ellos..
Ceviche de pulpo peruano
El ceviche de pulpo es un tipo de cebiche muy apreciado en el Perú. También se pueden encontrar ceviches elaborados exclusivamente con calamares, camarones de vieiras, almejas, pero el ceviche de pulpo es más común en la costa de Perú.
Si no le gusta o ya estas cansado de la textura y el sabor del ceviche de pescado estándar, prueba esta estupenda alternativa como es el ceviche de pulpo. Hay un arte de prepararlo correctamente – especialmente hacer que el pulpo sea tierno y no duro – pero es delicioso si se prepara correctamente.
Receta de ceviche de pulpo peruano
Antes de empezar con esta receta, recuerda que debemos tener en cuenta que los ingredientes sean frescos para una mejor experiencia, en este caso prepararemos nuestro cebiche de pulpo y debemos asegurarnos que el principal ingrediente esté muy fresco. Otra cosa a tener en cuenta, es tener cuidado a la hora de comprar el pulpo, algunas personas suelen vender pota a la gente pasándola como pulpo.
La carne del pulpo tiene muchas propiedades nutricionales, es por eso que lo hace un alimento ideal para dietas equilibradas y saludables.
Raciones: 4 personas
Calorías: 250
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Total: 30 minutos
¿Como hacer Ceviche de Pulpo?
El ceviche de pulpo es un platillo muy rico que podemos comerlo como primer plato o como aperitivo. A continuación te explicamos cómo preparar esta receta paso a paso de manera fácil y sencilla.
Ingredientes
- 1 kilogramo de pulpo limpio.
- 1 cebolla grande cortada “en juliana”.
- 3 camotes sancochados.
- 1 ají limo picado.
- Hojas de lechuga fresca.
- Culantro o perejil picado.
- 2 choclos sancochados.
- Sal y pimienta al gusto.
- Canchita peruana.
- jugo de 6 limones.
Opciones para acompañar el ceviche
Para que nuestro ceviche de pulpo tenga mejor aspecto a la hora de servir, podemos agregarle cualquiera de estos complementos que harán que se vea bien y sepa mejor por la combinación de sabores. Y si hablamos de bebidas peruanas, podemos acompañar esta receta, con la tan conocida chicha morada, cebada helada o como de costumbre con una rica cerveza bien helada.
- 03 hojas de lechuga
- 02 choclos0
- 2 camotes
- canchita peruana
- Yuca
Preparación
- 1. Para preparar este cebiche de pulpo, comenzamos con la recomendación de lavar muy bien los ingredientes y que todo sea fresco.
- 2. Primero tenemos que agregar un poco de agua en una olla mediana y cuando esté hirviendo le agregamos unas hojas de laurel y después el pulpo, de esta manera la carne del pulpo no será dura a la hora de comerlo.
- 3. Mientras el pulpo está hirviendo podemos poner a cocinar los camotes con un poco de agua en otra olla, para luego usarlo a la hora de servir el plato y mejorar su apariencia y sabor así aprovechamos mejor el tiempo.
- 4. Cuando el pulpo termine de cocinar lo dejamos enfriar para después cortarlo cuidadosamente en pequeños rodajas o cuadritos, depende de cómo te guste hacerlo.
- 5. Cortamos los limones y escurrimos el jugo encima del pulpo cortado, fíjense que quede bien tapado con el zumo de los limones, de esta forma quedara bien marinado. Podemos usar los limones que queramos, la cantidad va a depender de la proporción de pulpo que hagamos y de cuanto jugo tengan los limones en su interior. Dejamos marinar el pulpo por unos 20 minutos, mientras seguimos con los demás ingredientes.(dejar marinar el pulpo es opcional, si quiere puede omitir este paso).
- 6. Ahora pasemos a cortar la cebolla al estilo ceviche en rodajas finas o también se le llama corte juliana, luego la ponemos en un colador limpio, le agregamos agua y sacudimos hasta liberar el exceso de agua y dejamos escurrir.
- 7. Picamos un poco de culantro o perejil fresco y lavado para usarlo después.
- 8. Cuando haya transcurrido el tiempo de marinado del pulpo, le agregamos la cebolla, el culantro, el aji limo, sal y pimienta al gusto y procede a mezclar con una cuchara.
- 9. Finalmente hemos terminado nuestra receta, ahora podemos servir nuestro delicioso ceviche de pulpo preparado de la forma más fácil.
- 10. Para acompañar este rico platillo peruano, podemos ponerle algunas hojas de lechuga y camote sancochado, también es buena opción ponerle canchita peruana. Todo es al gusto de cada persona. Que disfrutes de esta receta.
[su_box title="NOTA" box_color="#f76262"]Siempre es recomendable que la carne de los mariscos o del pescado se ponga a reposar en el refrigerador unos 10 minutos antes de agregarle los demás ingredientes. De esta forma lograremos que la carne tenga una consistencia muy buena. [/su_box]
Como servir el ceviche de pulpo
Cuando llega la hora de servir esta receta de ceviche de pulpo peruano, lo podemos complementar con los ingredientes de costumbre como la el choclo, el camote sancochado, la canchita peruana, camote frito, chifles de plátano verde, entre otros más.
Primero tomamos un plato o fuente limpio, le ponemos unas hojas de lechuga fresca como base para todo lo demás, luego agregamos una porción opcional del ceviche que hemos preparado de manera fácil, encima podemos agregarle unas rodajas de rocoto cortadas al estilo juliana, y a los lados podemos ponerle camote sancochado, canchita peruana o chifles.
Ahora solo queda que pruebes este delicioso ceviche que con tantas ganas preparaste, disfrútalo con la familia y amigos, que tengas un bonito día. Nos vemos en la siguiente receta.
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