Ceviche de Merluza

Por suerte, la merluza es un tipo de pescado que se puede encontrar con relativa facilidad en el mar del Perú, si bien no se emplea tanto como otros para hacer ceviche, sino que la mayoría de las veces se prepara en fritura.

La buena noticia, además de ser un pescado muy sabroso, es bastante barato. Todo esto lo hace una opción por demás interesante para preparar un ceviche al estilo tradicional.

Receta de ceviche de merluza

A continuación, compartimos contigo esta deliciosa receta de ceviche de merluza, ideal para sorprender a un familiar o a tu pareja. Echa un vistazo a los ingredientes, el modo de preparación y pon manos a la obra:

Raciones: 4 personas
Calorías: 265 Kcal
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Total: 25 minutos

Ingredientes

Para acompañar

Preparación paso a paso

1. Vamos a empezar lavando correctamente el pescado, para posteriormente cortarlo en cubos de aproximadamente 1 centímetro. A continuación, los colocamos en un recipiente profundo, en donde añadiremos una cucharada de sal y reservamos.
2. Ahora, vamos a lavar y a cortar los ajíes limo en tiras delgadas, o bien, en pequeños cuadros. En caso de que desees un toque de picor en la preparación, puedes dejar tanto las semillas como las venas. De lo contrario deberías de desecharlas.
3. El siguiente paso consiste en cortar las hojas del culantro finamente hasta que consigamos un total de dos cucharadas soperas. Aunque esta cantidad es más a tu gusto.
4. En este punto debemos de mezclar tanto el culantro ya picado con el ají y el pescado en un bol lo suficientemente profundo y amplio.
5. No debemos olvidar que la carne de este pescado puede llegar a ser algo frágil, por lo que debemos tratarla con bastante cuidado y usar un cuchillo lo suficientemente afilado.
6. También debemos de pelar y cortar la cebolla en julianas delgadas, para posteriormente pasar por agua fría y un poco de sal para matizar el sabor.
7. Luego, lavamos los limones, los partimos en dos y extraemos el jugo de todos ellos. Este jugo se añadirá al recipiente del pescado. Así mismo, agregamos la cebolla.
8. Para finalizar, salpimentamos al gusto, rectificamos y servimos acompañado de choclo y camote sancochado.

Tips para el ceviche de merluza