Ceviche de Cangrejo: Receta Tradicional Ecuatoriana Paso a Paso para un Sabor Insuperable

El ceviche de cangrejo es una variante fresca y deliciosa del clásico ceviche peruano. En la costa norte del Perú, especialmente en Piura y Tumbes, se disfruta este plato aprovechando la abundancia de cangrejos frescos. Su sabor suave y la textura del cangrejo lo convierten en una opción perfecta para quienes buscan una experiencia diferente, sin perder el toque tradicional del ceviche peruano.

Receta de Ceviche de Cangrejo

​Si buscas una explosión de sabor marino en tu mesa, la Receta de Ceviche de Cangrejo es, sin duda, tu mejor elección. Este platillo no solo es refrescante, sino que se ha convertido en el protagonista de los almuerzos familiares y reuniones de fin de semana gracias a su perfil aromático y nutritivo.​

Ingredientes

• 400 g de carne de cangrejo cocida y desmenuzada
• 8 limones frescos (jugo)
• 1 cebolla roja grande, cortada en pluma fina
• 2 ajíes limo rojos, sin semillas y finamente picados
• 1 diente de ajo pequeño, rallado
• 1 manojo pequeño de culantro fresco, picado
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• 1 camote amarillo cocido
• 100 g de choclo desgranado y cocido
• 1 hoja de lechuga fresca

Utensilios

• Bol grande de vidrio o acero inoxidable
• Cuchillo bien afilado
• Tabla de picar
• Exprimidor de limones
• Cuchara grande

Como preparar el Ceviche de Cangrejo

1. Prepara la cebolla: Coloca la cebolla en pluma en agua fría por unos minutos para suavizar su sabor y textura. Luego escurre bien.
2. Mezcla los ingredientes: En el bol, coloca la carne de cangrejo desmenuzada. Agrega el ajo rallado, el ají limo picado y la cebolla escurrida.
3. Incorpora el jugo de limón: Exprime los limones y vierte el jugo sobre la mezcla. Remueve suavemente para que el cangrejo se impregne del sabor cítrico.
4. Condimenta: Añade sal, pimienta y el culantro picado. Mezcla con cuidado para no deshacer la carne de cangrejo.
5. Deja reposar: Permite que la mezcla repose unos minutos para que los sabores se integren y el ceviche tome cuerpo.
6. Sirve: Coloca una hoja de lechuga en el plato, sirve el ceviche encima y acompaña con camote cocido y choclo.

Tips para mejorar la receta

• Usa cangrejo fresco para lograr un sabor más auténtico y natural.
• Evita marinar demasiado tiempo el cangrejo para que no pierda su textura suave.
• El ají limo debe ser fresco y picado al momento para potenciar el aroma.
• El jugo de limón recién exprimido es clave; no uses jugos envasados.
• Sirve el ceviche inmediatamente después de prepararlo para disfrutarlo al máximo.

Cómo servir y acompañar el Ceviche de Cangrejo

En Perú, el ceviche de cangrejo se sirve frío, sobre una hoja de lechuga fresca. Se acompaña tradicionalmente con rodajas de camote amarillo cocido y granos de choclo. Es común añadir una rodaja de ají y, si se desea, un poco más de culantro fresco picado por encima para realzar el aroma.

Este ceviche es ideal para compartir con la familia o amigos en una tarde calurosa. Su sabor fresco y marino, junto al toque picante del ají limo, lo hacen irresistible. Anímate a prepararlo y lleva a tu mesa un pedacito de la costa peruana.

Datos de la receta