Ceviche de Calamar

Como preparar Ceviche de Calamar Facil y sencillo.

Al hablar de ceviche de calamar debemos emparentarlo de forma automática con todos esos platillos del mar, elaborados con base en mariscos, que se caracterizan tanto por su frescura, como por su sabor único y que muy difícilmente podemos confundir. Y, por supuesto, es una preparación que para los amantes de los ceviches, jamás va a pasar desapercibido.

CONTENIDO:
  1. Receta ceviche de calamar
  2. Ingredientes
  3. Preparación del ceviche de calamar
  4. Tips para preparar ceviche de calamar

Receta ceviche de calamar

En esta ocasión, compartimos contigo una receta simplemente deliciosa con la que podrás impresionar a quien sea. Es uno de esos platos peruanos un tanto desconocidos, pero que jamás nos hará quedar mal, debido a su espectacular sabor, pero a la vez, forma tan sencilla de prepararse.

Raciones: 5 personas
Calorías: 250 Kcal
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Total: 45 minutos

Ingredientes

  • 3 dientes de ajo
  • 1 kilo de calamar fresco
  • 3 tomates
  • 8 limones
  • Perejil picado finamente
  • 1 ají amarillo sin semillas ni venas
  • 2 cebollas moradas
  • 1 rocoto
  • Sal y pimienta blanca al gusto

Preparación del ceviche de calamar

  1. Vamos a comenzar lavando muy bien el calamar con agua fría. Después, lo cortamos en rodajas o en trozos en cubo de 2 cm x 2 cm, aproximadamente. A continuación tenemos que calentar una olla con el agua suficiente como para cubrir los pedazos de calamar y añadimos sal al gusto.
  2. En el momento en el que el agua comience a hervir, colocaremos el calamar y dejamos en ebullición por alrededor de 5 minutos. Luego, sacamos del agua y volvemos a lavar con agua fría, esto ayudará a que se detenga por completo el proceso de cocción.
  3. Ahora vamos a colocar el calamar en trozos en un recipiente o bol hondo, donde salpimentaremos al gusto y reservaremos.
  4. El siguiente paso consiste en cortar las cebollas en julianas finas, remojamos por un par de minutos en agua con una cucharadita de sal y reservamos.
  5. En este punto, debemos de exprimir el jugo de los 8 limones, en caso de que sea muy poco podemos añadir un par de limones más. Lo colocamos en la licuadora junto con el ají picado, así como los dientes de ajo sin cáscara. Licuamos hasta que obtengamos una pasta homogénea.
  6. Esta mezcla se debe colocar en el bol con los trozos de calamar y mezclar hasta que se impregnen correctamente. Prueba si la sazón es la correcta y reserva en el refrigerador por 40 minutos.
  7. Finalmente, pica el perejil finamente y espolvoréalo sobre el ceviche al momento de servir, acompañado de rocoto y tomate.

Tips para preparar ceviche de calamar

  • El tiempo de cocción del calamar no debe sobrepasar los 5 minutos, de lo contrario se hará muy duro.
  • En caso de que el calamar sea entero, no te olvides de limpiar su interior correctamente.
  • También puedes agregar un poco de rocoto al momento de licuar.

5/5 (11 Reviews)

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