Ceviche de Bonito: Receta Tradicional Peruana, Económica y Muy Nutritiva (Paso a Paso)

El ceviche de bonito es una deliciosa variación del clásico ceviche peruano, ideal para quienes buscan un sabor más intenso y característico. El bonito, un pescado de carne oscura y sabrosa, se mezcla con los tradicionales ingredientes del ceviche, creando un plato fresco y lleno de sabor que es perfecto para los días cálidos en Perú.

Receta de Ceviche de Bonito

​Preparar este platillo en casa es una forma excelente de disfrutar de la alta cocina peruana de manera económica y saludable. El bonito no solo cuida tu bolsillo, sino que eleva la experiencia del ceviche a un nivel de sabor mucho más profundo.​

Ingredientes

• 500 g de filete de bonito fresco
• 1 cebolla roja grande
• 10 limones
• 1 ají limo
• 2 ramitas de culantro fresco
• 1 diente de ajo
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 1 batata (camote) grande
• 1 choclo (maíz) desgranado

Utensilios

• Cuchillo afilado
• Tabla de cortar
• Bol grande de vidrio o cerámica
• Exprimidor de limones
• Cuchara de madera

Preparación

1. Prepara el pescado: Corta el filete de bonito en cubos de aproximadamente 1 cm. Asegúrate de que no haya espinas.
2. Marina el pescado: Coloca los cubos de bonito en un bol grande. Exprime los limones y vierte el jugo sobre el pescado. Deja marinar mientras preparas el resto de los ingredientes.
3. Prepara la cebolla: Corta la cebolla roja en juliana fina y enjuágala con agua fría para suavizar su sabor. Añádela al bol con el pescado.
4. Agrega el ají y el culantro: Pica finamente el ají limo, retirando las semillas si deseas menos picante. Pica también el culantro y agrégalos al ceviche.
5. Condimenta el ceviche: Machaca el ajo y mézclalo con el pescado. Añade sal y pimienta al gusto, removiendo suavemente con una cuchara de madera.
6. Cocina los acompañamientos: Hierve el choclo y la batata por separado hasta que estén cocidos. Corta la batata en rodajas.

Tips para un buen Ceviche de Bonito

• Usa limones frescos y de buena calidad para un sabor más auténtico.
• Deja marinar el pescado solo el tiempo necesario para evitar que se cocine demasiado.
• El ají limo es clave para el sabor, así que ajústalo según tu tolerancia al picante.
• Sirve el ceviche inmediatamente después de prepararlo para disfrutar de su frescura.
• Utiliza siempre pescado fresco para obtener el mejor sabor y textura.

Cómo servir y acompañar el Ceviche de Bonito Peruano

En Perú, el ceviche de bonito se sirve en un plato llano, acompañado de rodajas de batata y choclo cocido. También se puede añadir cancha serrana (maíz tostado) para un toque crujiente. Este plato se disfruta mejor con una bebida refrescante, como una chicha morada bien fría.

El ceviche de bonito es una opción deliciosa para quienes buscan un sabor diferente al tradicional ceviche de pescado blanco. Su preparación es sencilla y rápida, permitiendo disfrutar de un plato lleno de tradición y frescura en la comodidad de tu hogar. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a tus seres queridos con este manjar peruano!

Datos de la receta

Actualizada el 31 de Marzo del 2026