La sepia al horno es un plato tradicional muy apreciado en las zonas costeras de España, especialmente en el Mediterráneo. Su sabor suave y textura tierna la convierten en una receta ideal para compartir en familia o con amigos. Prepararla es sencillo, y el resultado es un plato sabroso y saludable, perfecto para cualquier ocasión.
Receta de Sepia al Horno
Una alternativa elegante, saludable y, sobre todo, deliciosa para tus cenas de fin de semana, la Sepia al Horno es la respuesta definitiva. A menudo, nos intimida cocinar cefalópodos en casa por miedo a que la textura resulte chiclosa, pero con esta técnica de asado controlado, te garantizo un resultado de restaurante de costa.
Ingredientes
- 800 g de sepia limpia
- 3 dientes de ajo
- 1 limón
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 ramita de perejil fresco
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
Utensilios
- Bandeja de horno
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
- Cuenco pequeño
- Brocha de cocina (opcional)
Preparación de la Sepia al Horno
- Prepara la sepia: Lava la sepia bajo el grifo y sécala bien con papel de cocina. Si no está cortada, trocéala en tiras o trozos medianos.
- Pica los aromáticos: Pela los dientes de ajo y pícalos muy finos. Haz lo mismo con el perejil fresco, procurando que quede bien menudito.
- Haz el aliño: En un cuenco, mezcla el aceite de oliva con el ajo y el perejil picados, el zumo del limón, sal y pimienta. Remueve bien para integrar todos los sabores.
- Coloca la sepia en la bandeja: Dispón los trozos de sepia en la bandeja de horno, procurando que queden bien extendidos y no amontonados.
- Unta con el aliño: Reparte la mezcla de aceite, ajo y perejil sobre la sepia, asegurándote de que toda la superficie quede impregnada.
- Hornea la sepia: Lleva la bandeja al horno precalentado y cocina hasta que la sepia esté tierna y ligeramente dorada por los bordes.
- Sirve recién hecha: Saca la sepia del horno y sírvela enseguida, acompañada de unos gajos de limón para quien guste añadir un toque extra de frescor.
Tips para mejorar la receta
- Usa sepia fresca para lograr una textura más tierna y un sabor más intenso.
- No cocines la sepia en exceso para evitar que se vuelva dura o gomosa.
- Puedes añadir unas patatas cortadas en rodajas finas bajo la sepia para que se impregnen del jugo.
- Elige un buen aceite de oliva virgen extra, ya que aporta gran parte del sabor final.
- Si deseas un toque más aromático, añade ralladura de limón al aliño.
Cómo servir y acompañar de la Sepia al Horno
La sepia al horno se sirve caliente, recién salida del horno, espolvoreada con un poco más de perejil fresco. Tradicionalmente, se acompaña con pan crujiente y, en ocasiones, con una ensalada verde sencilla o unas patatas asadas. Es un plato ideal para compartir en el centro de la mesa.
Esta receta de sepia al horno es una opción fácil y deliciosa para quienes buscan un plato tradicional, lleno de sabor y con ese toque mediterráneo inconfundible. Anímate a prepararla y disfruta de una comida que transporta directamente a la costa.
Datos de la receta
| Cocina: | Internacional |
| Categoría: | Recetas |
| Dificultad: | Fácil |
| Raciones: | 4 raciones |
| Calorías por ración (aprox): | 350 kcal |
| Tiempo de preparación: | 20min |
| Tiempo de cocción: | 30min |
| Tiempo total: | 50min |
Actualizada el 14 de Abril del 2026
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