Las croquetas de salmón son una receta tradicional perfecta para aprovechar el pescado y disfrutar de un bocado cremoso y lleno de sabor. Son muy populares en reuniones familiares y como entrante en comidas especiales. Su interior suave y su capa crujiente conquistan a todos, y prepararlas en casa es más sencillo de lo que parece.

Receta de Croquetas de Salmón: Ideas para un rebozado crujiente y dorado

​Dale un giro original a los aperitivos clásicos con estas deliciosas Croquetas de Salmón caseras, una alternativa sofisticada que sorprenderá a todos tus invitados. Esta receta es ideal como cocina de aprovechamiento para utilizar esos restos de salmón al horno o a la plancha del día anterior. Te mostramos cómo combinar la intensidad de este pescado azul con una bechamel fina y suave, logrando un bocado cremoso, nutritivo y perfecto tanto para un picoteo gourmet como para los niños.​

Ingredientes

  • 250 g de salmón cocido y desmenuzado
  • 500 ml de leche entera
  • 80 g de mantequilla
  • 80 g de harina de trigo
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 huevos
  • 150 g de pan rallado
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto
  • Nuez moscada al gusto
  • Aceite de oliva para freír

Utensilios

  • Sartén grande
  • Cazo o cacerola
  • Bol grande
  • Batidor manual
  • Cuchara de madera
  • Bandeja

Preparación

  1. Pica y sofríe la cebolla: Pela y pica finamente la cebolla. Sofríela en una sartén con mantequilla hasta que esté transparente y suave.
  2. Incorpora la harina: Añade la harina a la cebolla y remueve bien para que se mezcle con la grasa, formando una pasta sin grumos.
  3. Agrega la leche: Vierte la leche poco a poco, removiendo constantemente con el batidor para evitar grumos, hasta obtener una bechamel espesa y homogénea.
  4. Mezcla el salmón: Incorpora el salmón desmenuzado a la bechamel. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Cocina unos minutos más para integrar bien los sabores.
  5. Enfría la masa: Pasa la mezcla a una bandeja y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigera hasta que esté firme y fácil de manejar.
  6. Forma las croquetas: Toma porciones de masa y dales forma alargada o redonda, según prefieras.
  7. Empana las croquetas: Pasa cada croqueta por huevo batido y después por pan rallado, cubriéndolas bien.
  8. Fríe las croquetas: Calienta abundante aceite en una sartén y fríe las croquetas hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
  9. Escurre y sirve: Retira las croquetas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Tips para mejorar la receta

  • Usa salmón fresco cocido al vapor o al horno para un sabor más intenso.
  • Deja enfriar bien la masa antes de formar las croquetas para que no se deshagan.
  • Fríe en aceite bien caliente para que la capa exterior quede crujiente y no absorba tanto aceite.
  • Puedes añadir un poco de perejil fresco picado a la masa para dar un toque aromático tradicional.
  • Haz las croquetas pequeñas si las vas a servir como aperitivo.

Cómo servir y acompañar las Croquetas de Salmón

Las croquetas de salmón se sirven calientes, recién fritas, para disfrutar de su textura crujiente. Tradicionalmente se acompañan con una ensalada fresca o unas rodajas de limón. También son ideales junto a una salsa suave de mayonesa casera o alioli.

Preparar croquetas de salmón en casa es una forma deliciosa de disfrutar la cocina tradicional. Con estos pasos sencillos, tendrás un plato casero perfecto para compartir y sorprender. ¡Anímate a prepararlas y disfruta de su sabor único!

icono actualización Actualizada el 24 de Mayo del 2026