Los camarones enchipotlados son un platillo tradicional que combina el sabor fresco del mar con el toque ahumado y picante del chile chipotle. Esta receta es muy popular en las regiones costeras de México, especialmente en Veracruz y Sinaloa, donde los mariscos son parte fundamental de la gastronomía local. Preparar camarones enchipotlados es sencillo y el resultado es una explosión de sabores que conquista a todos los paladares.

Receta de Camarones Enchipotlados: Una salsa cremosa, ahumada e irresistible

​Disfruta de uno de los platos más reconfortantes de la cocina costeña con esta receta de Camarones Enchipotlados cremosos. El alma de este plato reside en su salsa sedosa, la cual combina el toque ahumado y sutilmente picante del chile chipotle con la suavidad del tomate y la crema. Te mostraremos cómo cocinar el marisco en el tiempo justo para evitar que quede gomoso, logrando unos camarones jugosos envueltos en una salsa perfectamente ligada, ideal para acompañar con arroz blanco y tortillas calientes.​

Ingredientes

  • 500 g de camarones crudos, pelados y desvenados
  • 3 cucharadas (cda) de aceite vegetal
  • 1 cebolla blanca mediana, picada finamente
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 jitomates medianos, pelados y picados
  • 2 chiles chipotles secos o en adobo (al gusto), picados
  • 1/2 taza (120 ml) de caldo de camarón o agua
  • 1 cucharadita (cdta) de sal
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 1 ramita de epazote (opcional)

Utensilios

  • Sartén grande
  • Cuchillo
  • Tabla para picar
  • Cuchara de madera
  • Recipiente hondo

Preparación

  1. Prepara los ingredientes: Pela y limpia bien los camarones, pica la cebolla, el ajo, los jitomates y los chiles chipotles.
  2. Sofríe la cebolla y el ajo: Calienta el aceite en un sartén grande y añade la cebolla junto con el ajo, removiendo hasta que estén transparentes y fragantes.
  3. Agrega el jitomate y el chipotle: Incorpora los jitomates picados y los chiles chipotles al sartén. Cocina hasta que el jitomate suelte su jugo y la mezcla tenga una textura espesa.
  4. Vierte el caldo: Añade el caldo de camarón o agua, mezcla y deja que la salsa hierva suavemente para que los sabores se integren.
  5. Incorpora los camarones: Añade los camarones limpios a la salsa, salpimenta y, si lo deseas, agrega la ramita de epazote. Cocina hasta que los camarones cambien de color y estén bien cocidos.
  6. Rectifica el sazón: Prueba la salsa y ajusta la sal o el chipotle si prefieres más picante. Retira del fuego y sirve caliente.

Tips para mejorar la receta

  • Utiliza camarones frescos para un mejor sabor y textura.
  • Si usas chipotle seco, hidrátalo en agua caliente antes de picarlo.
  • El epazote es opcional, pero aporta un aroma tradicional muy especial.
  • No sobrecocines los camarones para evitar que se endurezcan.
  • Puedes preparar la salsa con anticipación y añadir los camarones justo antes de servir.

Cómo servir y acompañar los Camarones Enchipotlados

Los camarones enchipotlados se sirven calientes, recién hechos, acompañados de arroz blanco y tortillas de maíz. Es común ofrecer también rodajas de limón y alguna ensalada fresca para equilibrar el picante del platillo. En las costas mexicanas, suelen disfrutarse en reuniones familiares y celebraciones especiales.

Preparar camarones enchipotlados es una forma deliciosa de llevar los sabores tradicionales de México a tu mesa. Anímate a probar esta receta y sorprende a tu familia con un guiso lleno de aroma y sazón, perfecto para cualquier ocasión especial.

icono actualización Actualizada el 24 de Mayo del 2026