El aguachile verde de camarón es una receta tradicional de la costa del Pacífico mexicano, especialmente popular en Sinaloa y Nayarit. Es un platillo fresco, picante y lleno de sabor, donde el camarón crudo se "cocina" en jugo de limón y se mezcla con una salsa verde de chiles, cilantro y pepino. Ideal para días calurosos, su preparación es sencilla y rápida, perfecta para compartir con amigos o familia.

Receta de Aguachile Verde de Camarón: El secreto del curtido perfecto y fresco

​Disfruta de uno de los platos más reconfortantes de la cocina costeña con esta receta de Camarones Enchipotlados cremosos. El alma de este plato reside en su salsa sedosa, la cual combina el toque ahumado y sutilmente picante del chile chipotle con la suavidad del tomate y la crema. Te mostraremos cómo cocinar el marisco en el tiempo justo para evitar que quede gomoso, logrando unos camarones jugosos envueltos en una salsa perfectamente ligada, ideal para acompañar con arroz blanco y tortillas calientes.​

Ingredientes

  • 500 g de camarón fresco, pelado y limpio
  • 200 ml de jugo de limón
  • 2 chiles serranos frescos
  • 1 pepino mediano, pelado y sin semillas
  • 1 manojo pequeño de cilantro fresco
  • 1/4 de cebolla morada
  • 1 diente de ajo pequeño
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • 1 aguacate (opcional, para servir)

Utensilios

  • Cuchillo afilado
  • Tabla para picar
  • Licuadora
  • Recipiente grande de vidrio o plástico
  • Cucharas

Preparación

  1. Limpia y corta los camarones: Retira la cáscara y la vena de los camarones. Córtalos en mariposa o en mitades, según prefieras.
  2. Marina los camarones: Coloca los camarones en un recipiente y agrega el jugo de limón. Mezcla bien para que queden cubiertos y deja reposar hasta que cambien de color.
  3. Prepara la salsa verde: Licúa los chiles serranos, el pepino, el cilantro, la cebolla morada, el ajo, sal y pimienta, hasta obtener una salsa homogénea y de color verde intenso.
  4. Incorpora la salsa: Vierte la salsa verde sobre los camarones ya marinados y mezcla suavemente para que se impregnen bien los sabores.
  5. Deja reposar: Permite que todo repose unos minutos para que los ingredientes se integren y el camarón termine de "cocerse" en el limón y la salsa.
  6. Decora y sirve: Añade rodajas de pepino, cebolla morada y, si lo deseas, aguacate en rebanadas para decorar antes de servir.

Tips para mejorar la receta

  • Usa camarón fresco de calidad para lograr un sabor auténtico y textura firme.
  • Si prefieres menos picante, retira las semillas de los chiles antes de licuarlos.
  • Marina el camarón en jugo de limón hasta que esté opaco, pero sin excederte para que no se endurezca.
  • Agrega sal justo al final para evitar que el camarón se deshidrate demasiado.
  • Sirve el aguachile bien frío, incluso puedes agregar unos cubos de hielo al momento de servir.

Cómo servir y acompañar el Aguachile Verde de Camarón

El aguachile verde de camarón se sirve tradicionalmente en platos hondos o charolas, acompañado de tostadas de maíz o totopos crujientes. También puedes ofrecerlo con galletas saladas. Una cerveza bien fría o agua fresca de frutas son excelentes opciones para complementar este platillo refrescante.

Ahora que conoces el paso a paso del aguachile verde de camarón, anímate a prepararlo en casa. Es una receta sencilla, deliciosa y muy tradicional, perfecta para disfrutar en reuniones o como una botana especial. ¡Buen provecho!

icono actualización Actualizada el 24 de Mayo del 2026