El ceviche de langostinos es una variante deliciosa y fresca del clásico ceviche peruano. En la costa del Perú, los langostinos se lucen en este plato marino, resaltando su sabor con el tradicional jugo de limón, ají limo y cilantro. Es ideal para compartir en familia o sorprender a tus amigos con un toque diferente y auténtico.

Receta de Ceviche de Langostinos

​Muchos se preguntan cómo preparar ceviche de langostinos que sea nutritivo y bajo en calorías. Al ser una fuente alta en proteínas y baja en grasas, es una opción excelente para una dieta equilibrada. Sírvelo con una rodaja de camote para equilibrar la acidez y una porción de choclo desgranado para aportar textura. Con estos pasos, obtendrás un plato tradicional con sabor de restaurante en la comodidad de tu hogar.​

Ingredientes

  • 500 g de langostinos frescos y limpios
  • 10 limones (jugo)
  • 1 cebolla roja grande
  • 2 ajíes limo
  • 1 manojo pequeño de cilantro fresco
  • 1 diente de ajo
  • 1 camote grande cocido
  • 1 choclo cocido
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto

Utensilios

  • Cuchillo bien afilado
  • Tazón grande de vidrio
  • Tabla de picar
  • Colador
  • Cuchara de madera

Preparación del Ceviche de Langostinos Peruano

  1. Limpia los langostinos: Retira las cáscaras y venas de los langostinos, enjuágalos con agua fría y escúrrelos bien.
  2. Corta la cebolla: Pela la cebolla y córtala en plumas finas. Luego enjuágala con agua fría para suavizar su sabor.
  3. Pica el ají limo: Lava los ajíes, quítales las venas y semillas si prefieres menos picante, y córtalos en rodajas finas.
  4. Prepara el jugo de limón: Exprime los limones y cuela el jugo para evitar semillas o pulpa.
  5. Mezcla los ingredientes: Coloca los langostinos en el tazón, agrega el ajo picado, el ají limo, la cebolla y el jugo de limón. Mezcla suavemente para que los sabores se integren.
  6. Agrega el cilantro: Pica finamente el cilantro y añádelo al ceviche junto con sal y pimienta al gusto.
  7. Deja reposar: Permite que los langostinos se marinen en el jugo de limón hasta que tomen un color más opaco y estén bien cocidos por el ácido.
  8. Sirve: Acompaña el ceviche con rodajas de camote y granos de choclo cocido para una experiencia peruana completa.

Tips para mejorar la receta

  • Elige langostinos frescos y de buen tamaño para obtener mejor textura y sabor.
  • Utiliza limones peruanos, que son más jugosos y aromáticos.
  • El ají limo aporta el toque tradicional, pero si quieres menos picante, retira todas las semillas.
  • Deja marinar solo el tiempo necesario para evitar que los langostinos se endurezcan.
  • Sirve el ceviche bien frío para resaltar su frescura.

Cómo servir y acompañar el Ceviche de Langostinos

En Perú, el ceviche de langostinos se sirve en platos hondos o fuentes, acompañado de rodajas de camote cocido y granos de choclo. Es común añadir hojas de lechuga fresca y, si deseas, un poco de cancha serrana (maíz tostado) para darle crocancia. Se disfruta como entrada o plato principal en reuniones familiares y celebraciones.

Ahora que conoces esta receta tradicional, anímate a preparar ceviche de langostinos en casa. Es sencillo, fresco y lleno de sabor peruano. Sorprende a tus seres queridos con este clásico de la costa y disfruta de un pedacito del Perú en tu mesa.

Datos de la receta

Cocina: Peruana
Categoría: Ceviches
Dificultad: Fácil
Raciones: 4 raciones
Calorías por ración (aprox): 250 kcal
Tiempo de preparación: 20min
Tiempo de Marinado: 30min
Tiempo total: 50min

icono actualización Actualizada el 31 de Marzo del 2026