Receta de Ceviche de Atún
El Ceviche de Atún es una variante del tradicional ceviche peruano que podrás disfrutar con tus familiares y amigos, sobre todo en esos días de intenso calor; ya que es un alimento ligero y muy sencillo de preparar. Como ya sabemos, la preparación se realiza con el atún crudo, por lo que es importante que se verifique que éste está bien fresco y con la mejor calidad.
Por tanto, te lo recomendamos especialmente como entrante de una comida para celebrar en familia o con amigos.
¿Cómo hacer ceviche de atún?
Como este plato se prepara con el pescado crudo, es importante que a la hora de comprarlo se verifique que esté muy limpio y que no tiene espinas. Para hacer esta verificación, solo basta con tocar suavemente el atún con la yema de los dedo, si se encuentra alguna espina debe retirarse con los dedos o con la ayuda de una pinza.
Aunque la preparación lleva picante, estos son opcionales; los sabores cítricos y del pescado son suficiente. Si se quiere, es posible que se elabore una vinagreta.
Receta de ceviche de atún fresco
Esta receta de ceviche atún es muy baja en calorías, debido a que es un pescado de poca grasa y la combinación de los ingredientes vegetales aportan al organismo mucha salud.
A continuación, se aporta información relevante para así comenzar con el procedimiento de preparación de este plato.
Raciones: 4 personas
Calorías: 292
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Total: 35 minutos
Ingredientes
- 1 kg. de atún fresco
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 7- 8 limones
- Cilantro
- Pimienta al gusto
- Sal al gusto
Preparación
- 1. Lavar bien el atún y verificar, como se explicó anteriormente, que no tenga espinas.
- 2. Cortar el atún en cubos pequeños e introducir en un bol de vidrio.
- 3. Incorporar sal, mezclar y reservar.
- 4. Exprimir los limones, verificando que no caigan en el zumo las semillas y las venas. También es recomendable colarlo en un vaso y reservar hasta que se agregue al pescado.
- 5. Moler el ajo o cortarlo en trocitos muy pequeños
- 6. Cortar el cilantro muy pequeñito.
- 7. Cortar la cebolla en juliana y reservar
- 8. En el bol donde está el atún, cubrir con limón completamente. Si no queda cubierto, entonces exprimir más limones.
- 9. Dejar el atún en maceración durante aproximadamente 60 minutos.
- 10. Al transcurrir el tiempo de maceración, colar el zumo del atún y volver a cubrirlo con más zumo.
- 11. Añadir al bol, la cebolla, el cilantro y los ajos molidos. Remover todo muy bien
- 12. Expolvorear la preparación con sal y pimienta al gusto.
- 13. Dejar macerar nuevamente el atún con todos los ingredientes incorporados a la mezcla, por aproximadamente 2 horas. Durante ese tiempo, ir removiendo toda la mezcla
- 14. Se puede servir como entrada o acompañado de unas papas al horno o una ensalada fresca para acompañarlo.
Para descubrir otros tipos de ceviches puedes seguir visitando nuestro sitio web. 😀
Blog de gastronomia dice:Me gusta tu receta, me encana cocinar ..
y de verdad con todo lo que esta cambiando en estos
dias, los cambios sobre nuestra forma de alimentarnos nos efectara mucho..
Tenemos que aprender a comer bien .. 😉 y lo mas importante a preparar nuestros alimentos de la
mejor forma .. sige adelante publicando mas contenido como este..
somo muchos los que queremos mantenernos informados...
Muchos saludos desde Republica checa !
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